LOADING

Type to search

Blog

Mașină digitală pentru topit ciocolata

Distrbuie

Mașină digitală pentru topit ciocolata

Anul acesta m-am decis că este timpul să achizitionez o mașină pentru a lucra mai ușor și mai curat cu ciocolata.

Ce este această “mașină” și ce face ea mai exact? Nu va gândiți că este ceva laborios și greu de utilizat!

Este o mașină digitală care topește ciocolata în condiții de siguranță! Are un cip în care sunt integrate valorile fiecărui tip de ciocolată : are memorată temperatura de topire cât și temperatura de răcire – temperatura de lucru la fiecare tip de ciocolată.

Ce m-a determinat foarte mult s-o cumpăr? Cea mai mare problemă cu care m-am confruntat în lucrul cu ciocolata a fost faptul că acel mic interval în care poți lucra cu ciocolata așa cum trebuie “vine și pleacă” cât ai zice peste! Există acel mic moment în care poți da totul sau poți pierde totul. Dacă temperatura de lucru scade sub intervalul de lucru trebuie să reiei întreg procesul de la capăt!

Temperatura de lucru cu fiecare tip de ciocolată este integrată în memoria mașinii, dar poate fi setată și manul! Deci poți alege să lucrezi cu setările din fabrică sau pe modul manual unde trebuie să setezi coordonatele!

Acest model de mașină este prevăzut cu o sondă/termometru care indică exact temperatura ciocolatei.

Mașina nu temperează singură ciocolata! Trebuie tu s-o temperezi! Iar, după ce ai temperat-o, setezi temperatura de lucru și dai bice!!!

Eu am ales modelul cu vascheta de 3,6 l pentru că este ceea ce-mi trebuie. Dacă lucrezi cu un volum mare de ciocolată poți alege un model cu capacitate mai mare. Pentru pasiunea mea acest model este suficient!

Au fost multe persoane care m-au întrebat ce este exact această mașină, de unde am luat-o și cum lucrez cu ea așa că: am achizitonat-o din Italia, firma producătoare Martellato, prin intermediul colectivului Cofetarului Isteț/Nova Pan Brașov. Foarte mulți știți deja că sunt mare fan Cofetarul Isteț și asta datorită faptului că sunt profesioniști, au produse de calitate la prețuri foarte bune!

Primul test cu ciocolata: am topit 1,450 kg ciocolată într-un timp de 1 ora și 24 minute. În funcție de modelul ales puterea mașinii poate fi mai mică sau mai mare.

Să aveți spor în toate si sper că v-au fost utile aceste informații!

Impresii și experiențe dulci!

* indicates required
Tag-uri:
Articolul anterior

Lasa un comentariu

Your email address will not be published. Required fields are marked *