Ciocolată Caldă – Rețetă cu video

Ciocolată caldă

– minutul 10:00 din prezentarea video –

Ingrediente

• 1litru lapte
• Cacao 37 gr
• Amidon de porumb 20 gr/30 gr
• Ciocolată cu lapte 172 gr
• Ciocolată albă 60 gr
• Frișcă bătută pentru decor
• Scorțișoară
• Grad de dificultate scăzut
• Timp redus de preparare

Tipsuri

• Este o rețetă versatilă care poate fi accesorizată cu multe “ingrediente” în funcție de gustul fiecăruia dintre noi
• Recomand utilizarea unei game de ciocolată bună, de calitate
• În funcție de cantitatea de amidon pe care decideți s-o  adăugați, ciocolată caldă poate fi mai densă sau mai fluidă
• Dacă doriți o ciocolată caldă mai fluidă adăugați doar 20 grame amidon, dacă o doriți mai densă mai adăugați în plus alte 10 grame de amidon. Este gustoasă în ambele variante!
• Ca să poată fi servită mai ușor cu paiul de către copii realizați varianta cu 20 grame amidon. Pentru adulți merg ambele variante!!! Eu o prefer pe cea mai densă!!!
• Recomand s-o serviți caldă
• După răcire ea devine mai densă, dar prin încălzire revine la starea inițială
• Pe parcursul răcirii ciocolată formează o peliculă subțire (datorită amidonului),
• omogenizați cu un tel și dispare
• Să-i invitați și pe prieteni la o ciocolată caldă

Mod de lucru

• Începeți prin a pregăti toate ingredientele!
• Cântăriți și treceți printr-o sită cantitatea de cacao. Peste această adăugați amidonul!
• Cântăriți și puneți ciocolată într-un vas de inox sau un vas rezistent termic!
• Pregătiți și laptele. O mică parte de lapte rece (o cană mai mică) amestecați-o cu pulberea de cacao și amidon până se omogenizează bine! Restul de lapte să-l puneți la încălzit într-un recipient! Când laptele este foarte cald spre fierbinte adăugați amestecul de cacao, amidon și lapte. Cu ajutorul unui tel omogenizați foarte bine că să nu se lipească masa de produs de pereții vasului. Amestecați continuu până la fierbere, o să vedeți că se va schimba consistenta lichidului! Înlăturați vasul de pe foc și strecurați acest amestec adăugându-l peste ciocolată. Omogenizați foarte bine cu ajutorul unui tel sau un blander vertical!
• Nu este nevoie să adăugați zahăr în rețetă deoarece are ciocolata îndulcitor prin procesul de fabricare!
• În funcție de gustul dvs. puteți adaugă rom, whisky, vanilie, lichior, scorțișoară alune coapte, atât mărunțite adăugate în masa de ciocolată cât și întregi deasupra, ca decor, nuci….aveți mână liberă
• Îmi place s-o savurez cu frișcă (bătută fără zahăr) și scorțișoară!!!
• Puteți s-o serviți cu marshmallow. Adăugat în ciocolata fierbinte se va topi frumos și va crea o spumă delicioasă!

Hai să mergem împreună pe acest drum! Folosiți butonul abonare! Vă voi recompensa cu diverse subiecte despre produsele dulci, cum să le faceți, tehnici de lucru, multe secrete…

Comunitatea Be Story aici:👇https://www.facebook.com/groups/BeStoryTeller.Comunitate/

Subscribe YouTube – Click aici: 👉 https://bit.ly/3bKwaJ4